Les 9 aliments indispensables pour votre santé

Connaître les aliments à privilégier dans votre alimentation et les bonnes associations vous aidera à optimiser la préservation de votre intestin. Certains aliments, très courants, sont disponibles dans les rayons de vos magasins.

D’autres, sont vendus dans les magasins spécialisés, biologiques ou diététiques. Ils se présentent souvent sous la forme d’extraits de végétaux concentrés, à prendre en gélules, en tisane ou en jus, etc.

Néanmoins, vous devez toujours adapter ces conseils à votre cas personnel, éventuellement avec l’aide d’une naturopathe.

 

La choucroute :

Parce que son ingestion mobilise des bactéries bénéfiques pour l’intestin, qui savent résister aux possibles attaques de micro-organismes.

La “lactofermentation », c’est-à- dire à la transformation du sucre contenu dans le chou en acide lactique, place la choucroute au rang
des probiotiques, ces bactéries ou levures qui facilitent la digestion des fibres.

 

 

 

Le miel :

Il peut être considéré comme un aliment prébiotique. En stimulant la croissance de bactéries intestinales capables de combattre certaines substances toxiques, le miel lutte contre la constipation. Attention, son pouvoir calorique étant proche de celui du sucre.

 

 

Le miso :

Aliment traditionnel au Japon, le miso est une pâte issue de la fermentation de graines de soja avec du riz ou de l’orge. Il est habituellement ajouté à la soupe.

Le miso contient tous les acides aminés essentiels et il est très riche en vitamines du groupe B et en enzymes, ce qui améliore la digestion. mais, en raison de son goût fort et salé, il est plutôt utilisé en condiment sous forme de bouillon cube dans une soupe.

 

 

L’artichaut :

Il est une magnifique source d’inuline, un prébiotique naturel. Ce sucre n’est pas digéré par l’intestin grêle, mais fermenté par la flore bactérienne du côlon. Les bactéries
bénéfiques l’utilisent pour se développer et décupler leurs effets.

Le poireau, l’ail, l’oignon et les asperges sont aussi des aliments riches en inuline et peuvent être considérés comme
des prébiotiques.

 

Le kéfir :

Originaire du Caucase. Issu de la fermentation du lait, il apporte des bactéries et des levures favorables au microbiote intestinal, ainsi que des vitamines, des minéraux et des protéines.

Le kéfir favorise ainsi le transit intestinal et réduit les flatulences. Ce breuvage agit comme un probiotique.

 

 

La chicorée :

L’intestin grêle ne la digère pas. Elle arrive donc intacte dans le côlon. L’inuline qu’elle contient peut alors y développer les bonnes bactéries. Vous pouvez griller la racine de chicorée, la râper et l’ajouter au café ou l’utiliser pour le remplacer.

 

 

Le curcuma :

Le curcuma est connu pour ses vertus anti-inflammatoires et antioxydantes. La curcumine, son principe actif, améliore le métabolisme du glucose, ce qui permet de maintenir un bon équilibre de nos bactéries intestinales.

Vous pouvez en mettre quotidiennement dans vos repas.

 

 

L’huile de coco :

Cette huile a des effets anti-inflammatoires majeurs et aide à la lutte contre les troubles neurodégénératifs. Résistante à la chaleur, elle est surtout employée pour la cuisson des aliments.

Pour choisir les huile de façon plus générale, la première règle est de connaître leur taux d’oméga 3 et d’oméga 6.

Ces acides gras sont importants pour le bon fonctionnement des systèmes nerveux, cardio-vasculaires, immunitaires, ainsi que pour la prévention des réactions allergiques et inflammatoires.

 

Pour que les acides gras oméga soient bien utilisés, notre organisme devrait présenter un ratio de un pour trois (un oméga 3 pour trois oméga 6).

Or, en raison de notre alimentation industrielle, ce ratio est souvent compris entre 1/15 et 1/30. Rétablir le bon équilibre demande donc de préférer les huiles à forte teneur en oméga 3, comme celle de lin ou de colza. Vous pouvez les mélanger pour en modifier les goûts.

 

Les huiles de germe de blé, de soja et de noix fournissent aussi un bon apport en oméga 3. Trop riches en oméga 6, les huiles de tournesol, de pépin de raisin, de maïs et d’arachide sont à éviter. Bannissez surtout l’huile de palme.

 

Les oméga 9 sont reconnus contre les risques d’hypertension le cholestérol et les maladies cardio-vasculaires.

On les trouve dans l’huile de colza, d’argan, de noix et de noisette et surtout dans l’huile d’olive, qui ne contient par ailleurs ni oméga 3 ni oméga 6.

Dernier critère de choix : prenez des huiles de première pression à froid, vierges ou extra-vierges, car le raffinage fait disparaître certains nutriments bons pour la santé.

 

Rappel : Nos intestins n’aiment pas les aliments frits, l’alcool, les excitants, les excès de protéines animales, les sucres raffinés (sucre, confiture, petits gâteaux, viennoiseries…) les farines blanches.

 

1. La farine blanche se comportera comme une colle dans nos intestins, créant progressivement une hyperperméabilité.

 

2. Les aliments frits, grillés, torréfiés, pimentés, piquants, viendront irriter nos parois intestinales et en augmenter aussi la perméabilité.

 

3. L’alcool, qui induit la sécrétion d’acide dans l’intestin.

 

4. Les excitants : le café et le thé fort, le chocolat en excès.

 

5. Les repas trop copieux épuisant notre système digestif.

 

6. L’excès de protéines animales (viande rouge et fromage), qui génère des fermentations et des putréfactions.

 

Bibliographie:

Thomas UHL “Et si je mettais mes intestins au repos ?”

Valérie Cupillard et Dr Jean Seignalet “Sans gluten, naturellement”

“L’alimentation ou la troisième médecine” de Jean Seignalet et Pr Henri Joyeux

“Oméga-3 : Bien vivre et préserver sa santé”de Dominique Rueff  (Auteur), David Servan-Schreiber (Préface)

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